Pengertian tahu

a. Apaitu tahu?? yuk baca tentang pengertian tahu

Tahu kecuali harganya relatif murah melainkan juga yaitu makanan yang gampang di dapat,di pasaran.

Tahu dapat di hidangkan secara martang, seusai di masak. Akan melainkan tahu yang berjenis lain yang awam di sebut tahu sumedang dapat segera di makan tahu seperti ini telah di produksi oleh pabrik yaitu di hidangkan khusus untuk segera di makan.

b. Sejarah adanya tahu

Tahu atau tofu berasal dari daratan Cina. 164 SM, tahu ditemukan oleh Lord Liu An dari Huai-nan. Liu An yaitu ilmuwan dan philosopher, penguasa dan spesialis politik. Ia berminat pada ilmu kimia dan Meditasi Tadiom. Para spesialis sejarah berpendapat bahwa kemungklinan besar Liu An melakukan pengenalan makanan non daging lewat tahu. Kemungkinan besar Liu An memadatkan tahu dengan nigari atau air lant dan menjadi kental seperti tahu saat ini.

Ada sebagian teori bagaimana tahu pada awalnya terwujud :

Teori pertama kemungkinan besar pelaksanaan pengumpalan tahu terjadi secara kebetulan. Bila membikin sup dari puree kedelai biasanya semestinya diberikan bumbu. Bila sup tersebut diberikan garam kemungkinan besar mengandung nigari (garam natural). Dengan adanya garam biterrn (nigari) karenanya penggumpalan tahu segera terjadi, garam yang sengaja ditambahkan rupanya dapat menggumpalkan tahu. Para tukang masak kemudian mengambil ampas tahu, supaya memperoleh tahu yang lebih lembut dengan tekstur yang menawan.

Tahap selanjutnya yaitu dengan pengepresan, menolong makan lebih bendung segar dalam waktu yang cukup lama.

Teori kedua mengusulkan bahwa, sebab tidak menternakkan sapi atau kambing untuk produksi susu, kemungkinan besar masyarakat Cina tidak tenar dengan sistem menggumpalkan susu atau pelaksanaan pengumpalan secara awam. Sebab alasan tersebut, kemungkinan besar mereka belajar dari orang India di tempat Cina selatan atau dari Monggolia komponen Utara Cina. Kedua negara tersebut awam membikin gumpalan susu dan keju. Teori teknologi import dari negara tetangga di anggap masuk akal sebab Cina sangat mengemari delicacy yang beraroma ringan seperti \\\"shark pin\\\", sarang burung walet, dan teripang yang juga di import dari negara lain.

Kata tofu atau tahu muncul pertama kali dalam sejarah Cina sekitar 800 tahun kemudian. Dikatakan bahwa Budhi Dharma, yang hidup di Cina dari tahun 500 hingga 528 telah mendirikan sekolah Chinesse Ch\\\'an (Zen), dan dalam ajarannya telah melibatkan dengan tahu dalam Dharma Combat. Untuk memperdalam penyertaan mengenai sistem-sistem atau jalan Budha. Budi dharma kemudian mengagungkan dan merefleksikan tahu sebagai sumber dari sesuatu yang sederhana, sifat jujur, jalan alam pintas, dan mencerminkan warna sebagai jubah yang putih dan agung. Prasasti tertua yang menyebut tofu yaitu Saiinoku, yang ditulis sewaktu Dynasti Sung (960 - 1127), lebih dari 1000 tahun setelah penemu tahu itu sendiri.

Banyak buku kuno atau prasasti pada jaman itu menunjukan karya yang ditulis sekitar 60 hingga 100 BC, yang berisi ceritera Lord Liu An dan Tofu jaman itu.

Di buku-buku yang diterbitkan di jaman Dynasti Sung, terdapat deskripsi atau uraian yang mendorong bahwa tahu sering kali dipersembahkan bagi santapan Raja-raja di jaman itu.

Tofu atau tahu menyebar ke Jepang pada abad ke delapan dan barangkali dibawa dari daratan Cina oleh sebagian pendeta Budha (Bhiksu) yang berkelana mondar-mandir antara Jepang dan Cina.

Masuknya tahu ke Jepang lewat jalanan keluarga istana, para politisi dan ekonomi yang saat itu banyak terkait antara Cina dan Jepang. Para Bhiksu Budha sendiri makanan sehari-harinya yaitu tofu.Di tempat sekitar candi Budha yang besar terdapat kedai-kedai tahu dan diorganisasi atau dikelola oleh para bhiksu Budha.

Di Jepang terpenting di jaman Kamakura (1185 - 1333) terjadilah gerakan besar-besaran untuk mempopulerkan tahu diantara penganut agama Budha bagi masyarakat Jepang. Dari Kamakura berkembang merambat ke Kyoto dan dari Kyoto menyebar ke semua negeri Jepang.

Sebab masyarakat Jepang mengikuti kehidupan para pemeluk agama Budha, yaitu menghindarkan diri dari konsumsi daging \\\"dari ternak yang berkaki empat\\\", karenanya absensi tahu tentu saja di sambut dengan senang sebagai sumber makanan kaya protein dan gizi yang murah dan lezat rasanya.

Dari Jepang tahu berkembang dan maju sehingga timbullah penemuan baru dibidang produksi tahu termasuk di dalamnya: tahu beku kering (dried frozen tofu), age, grilled tofu dan nigari kinugoshi.

Bersamaan dengan menyebarnya tahu di Jepang, sifat dasar tahu setahap demi setahap mengalami perubahan. Di tangan para spesialis seni masak dan keterampilan, tahu yang diproduksi semakin lebih lunak, lebih putih dan dengan citarasa yang lebih nyaman.

Tetapi demikian tahu yang di produksi di wilayah pedesaan rupanya masih tetap mempertahankan tingkat kepadatan yang lama serta kaya citarasa seperti tahu dari daratan Tiongkok.

Saat seorang Zen Master Cina, yang bernama Ingen, tiba di Jepang di tahun 1661, dia sangat terperanjat saat menemukan tofu yang tidak lagi seperti tahu yang terdapat di Cina saat dia meninggalkan Cina.

Dalam memuja tipe makanan baru dia membentuk dan mengukir kalimat sederhana yang yaitu perubahan yang masih sangat tenar hingga saat ini.

Tiap-tiap baris dalam perubahan tersebut mempunyai arti ganda sehingga dapat dibaca sebagai berikut:

Dijadikan dari kedelai atau berbuatlah sesuatu yang lurus

Empat segi, dipotong rapi atau jadilah orang baik dan jujur.

Lembut atau dan mempunyai hati yang baik.